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堅果干果中"霉菌超標"原因是?堅果食品霉菌污染的措施有哪些?快訊

2022-09-19 15:49:18    來源:搜好貨    

堅果在近幾年成了人們喜歡的零食,然而國家相關部門組織的監督抽檢結果顯示,堅果產品的質量安全已成為影響行業前進的重要因素,尤其是微生物項目,需要引起企業的高度警惕。

雖然堅果營養豐富,對人體好處頗多,但很多堅果容易受到霉菌的侵染,導致堅果霉變的原因很多。如生產過程中殺菌不徹底、沒有充分干燥等,在高濕度環境下,微生物繁殖,導致發霉、漲袋的問題。其次是原料或包裝材料受到污染,產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位,生產工器具等設備設施清洗消毒不到位都可能會造成霉菌的污染。不管哪種上述哪種原因,它們都有著與水份、溫度、通風等條件密切的關系。

在堅果生產過程中霉菌的污染方式有:高濕度和水汽引起的霉菌污染、空氣流動傳播的霉菌污染、水環境中的霉菌污染、人員、物料不潔的霉菌污染。

消毒滅菌是指用于殺滅傳播媒介上的微生物,使其達到消毒或滅菌效果及無害要求的制劑。在堅果生產加工過程中,消毒滅菌起到了十分重要的作用,通過對環境、空氣、人員、設備、生產用水、包材及原料等微生物數量的控制,可防止堅果霉菌的污染。

奧克泰士,食品級高濃縮型殺菌消毒劑。無色無味無毒,具有廣譜殺菌徹底等特點。成為很多食品企業日?諝、環境、人員、設備、生產用水、包材及原料等消毒滅菌選擇的產品?梢赃_到無菌消毒要求,主要成分為食品級過氧化氫和銀離子組成的復合型溶劑,ISO9001/ISO14001管理體系認證,IFS國際食品標準認證,歐盟EMAS檢測認證、德國萊茵TUV認證等。由于其獨特的作用原理,能夠殺滅快速大腸桿菌、霉菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌、嗜熱鏈球菌、銅綠假單胞菌等各種細菌。

奧克泰士綠色環保,可分解,對人、畜無害。使用起來無色,無味,不起沫,完全溶于水。不會改變接觸物品的口感、顏色、PH值。即使在低濃度時,依然有顯著效果,在高達95攝氏度時仍然能起作用。奧克泰士快速殺菌控菌,消毒,除藻、除生物膜等多項功能于一體。能夠解決食品飲料細菌超標等問題,同市場上類似的產品相比,奧克泰士不會使細菌產生抗藥性和耐藥性,同時還具備廣譜的殺菌效應,能殺滅多種微生物。達到歐盟的各項要求和安全認證,同時經過國內權威機構的檢測。


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